（１）リコピンでシミやしわ予防

年齢を重ねると共に気になるのが、シミやしわ。
これらは“お肌の酸化”が原因です。

予防のためのキーワードになるのが“抗酸化作用”。
そこで役立つのがトマトなんです。

真っ赤に熟れたトマト、
その赤みは「リコピン」と呼ばれる色素成分によるもの。
強い抗酸化作用が特徴です。

しかもリコピンには、コラーゲン量を増やす働きもあるとされ、
シミやしわ予防効果が期待できます。

リコピンを目的にトマトを選ぶなら、
真っ赤な完熟トマトを選ぶことがポイントです。

そしてリコピンは油に溶ける性質があるため、
油を使って加熱調理すると、吸収率がぐんと上がります。
特にオリーブオイルと相性が良いので、
イタリア料理は理にかなっていますね！

（２）ビタミンCで紫外線対策！

夏の紫外線対策といえば、やはりビタミンC。
トマトにはビタミンCがたっぷり含まれていますので、
日焼けが気になる時期にはぴったりです。

ちなみにビタミンCは、体内でつくることができません。
しかも水溶性なので、夏は汗と共に流れがち。
摂りだめできない栄養でもあるので、
気軽に食べられるトマトはありがたい存在といえそうです。

ちなみにビタミンCはリコピンとは逆で熱に弱いため、
生で食べる方が良いでしょう。

大きめのトマトなら、
1個（約250g）で1日に必要なビタミンCの約1/3が摂れます。

（３）β-カロテンで“隠れジミ”予防

β-カロテンは、緑黄色野菜に含まれる色素成分。
リコピンと同じく、抗酸化作用の高さが特徴で、
体内ではビタミンAに変わり、肌の再生を促します。

もう一つ見逃せないのが、隠れジミへの作用です。

隠れジミとは、お肌の奥に潜むメラニンのこと。
「シミ予備群」とも呼ばれています。

本来はお肌のターンオーバー（新陳代謝）によって、
表面に押し出され、排出されていきますが、
ターンオーバーが乱れると肌の奥に留まることに……。

β-カロテンには、
そんな隠れジミを減らす効果があると言われているのです。