（１）美肌に欠かせないビタミンB2が豊富！

健康的で美しい肌を保つには、お肌の生まれ変わり、
いわゆる“ターンオーバー”が大切です。

ターンオーバーに不可欠なのは、皮膚の新陳代謝を促し、
別名“美容ビタミン”とも呼ばれるビタミンB2。
きのこには、ビタミンB2が豊富に含まれていて、
ターンオーバーを助けてくれるのです。

現代の生活では、ビタミンB2が不足しがち。
口角炎になることが多いなら、ビタミンB2不足かもしれません。

ちなみにビタミンB2は、水に溶ける性質を持つ栄養です。
きのこを料理するときは水洗いせず、
湿らせたキッチンペーパーで軽くふくようにしましょう。
味噌汁やスープのように、汁ごといただく料理もおすすめです。

（２）おなかに優しい食物繊維もたっぷり！

女性にとって、おなかの調子を整える食物繊維は大きな味方。
きのこには、そんな食物繊維が豊富に含まれています。 しかもきのこには、

・善玉菌のエサになる「水溶性食物繊維」
・便のかさ増しをしてくれる「不溶性食物繊維」

この両方が含まれています。
腸のトラブルは、お肌にも悪影響を及ぼしてしまいます。
ぜひ旬のきのこで、腸を良い状態に保ちましょう。

（３）低カロリーでヘルシー！

どんなに身体に良いものでも、
高カロリーだと太ってしまわないか心配ですね。

その点きのこは安心！
水分がおよそ90％を占めており、しかも低糖質。
だからダイエット中でも安心して食べられます。

……このように“美容の味方”ともいえるきのこ。
調理法もたくさんあるのも、うれしいポイントです。

一気にたくさん食べたいなら、
きのこたっぷりの味噌汁やスープ、きのこたっぷり煮びたし、
きのこの炊き込みご飯などが便利ですね。

その他、オイルマリネにしておけば、
常備菜としても活躍しますし、ささっとパスタの具にも！