＜フルクタン＞

青い部分は、たまにネバネバしていることがあります。
「腐っているのでは？」と思うかもしれませんが、大丈夫。

このぬめりの正体はフルクタンという成分で、食物繊維の一種。
長ネギの甘みを決める成分で、免疫力を高める効果も期待できます。

＜βカロテン＞

緑黄色野菜に多く含まれるβカロテン。
強力な抗酸化作用があり、体をサビつきから守る役目を果たします。

βカロテンは、体内ではビタミンAへと変わります。
皮膚や粘膜を丈夫にしてくれる、頼れる栄養です。

料理のポイントは、「油」です。

βカロテンは油に溶ける性質をもつので、
炒めて食べると吸収率がアップします。

＜ビタミンC＞

美容に欠かせないビタミンCは、体内でつくることができません。
そのため食事やサプリメントから摂る必要があります。

摂りだめができないので、こまめに摂取することがポイント！
長ねぎの青い部分を食べると、その助けになりそうです。

ちなみに、辛味が気になるからと水にさらしすぎると、
ビタミンCが溶け出てしまいます。
しっかり摂るには、さらしすぎないことがポイントです。

＜カルシウム＞

意外なことに、青い部分にはカルシウムも含まれています。

カルシウムは「骨を丈夫にする」というイメージですが、
実はきれいなお肌のためにも大切な栄養。
お肌のバリア機能を高め、ターンオーバーを正常化させることで、
きめが細かく、整ったお肌づくりを助けてくれます。

＜セレン＞

あまり聞いたことがない栄養かもしれませんが、
抗酸化作用を持つミネラルの一種です。

体内で活性酸素が多く発生すると、
細胞を傷つけ、老化させてしまいます。
そんな活性酸素の働きを弱めてくれる栄養です。